黔南的美食,荤素搭配更开胃!

舌尖上的贵州黔南 


用最简单的食材做最美味的食物


黔南的美食,荤素搭配更开胃!




人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。只要告诉我你爱吃什么,我就能知道你是什么样的人。——萨瓦林 Jean Anthelme Brillat-Savarin


今天,小编带大家继续认识了美食天堂黔南的美食,是不是很期待呀! 


1、风猪


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"风猪"是贵州荔波的传统名特产,己有100多年历史。据清代《荔波县志》记载:"本县小猪特别肥嫩,风猪烧猪素有名。"作为地方特产,畅销海内外,香港大亚公司曾把1只风猪悬挂室内,经数月寒暑更迭,不仅肉质鲜嫩如初,而且香味飘逸不绝,引起国外商人的争购。



2、冲冲糕

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冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,是用糯米制作成的一种食物。至今已有百余年历史,现已传播到西南各个地区,成为一道风味独特的传统美食。但随着城市建设的发展,这种沿街小吃也在一点一点的淡出人们的视线。



3、黄粑



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黄粑,一名黄糕粑,但直称黄粑为多,是贵州、四川等地非常有名的特色传统小吃,贵州有清镇黄粑,四川有泸州黄粑,做法虽不一,但主材料均为糯米和粳米。黄粑呈黄色,与加入其中的红糖有关。若用白糖,则呈白色。



4、凯口桂花腊肉


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凯口桂花腊肉是都匀市凯口桂花腊味坊特色产品之一,深受广大消费者欢迎,腊肉产品每年都供不应求。每年冬至过后就开始生产。熏制的腊肉时间长,腊肉可以久藏不坏,一直能吃到来年立冬。桂花腊肉其貌不扬,但吃味好,嚼在口里,满嘴生津,齿颊留香。蒸熟的腊肉,香肠可以一片 片、一丝丝撕着吃。洗净的肥腊肉,通明透亮,放在阳光下,可照见人影,油而不腻。除夕之夜,全家人围桌吃团圆饭,一碗腊肉是少不了的。


5、罗甸火龙果


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罗甸火龙果,贵州省罗甸县特产,中国国家地理标志产品。

罗甸火龙果主要品种以紫红龙、粉红龙。火龙果风味浓,口感好,其氨基酸、钾、钙、镁、锌、铁、磷、硒、蛋白质、低糖等含量较高,因而受消费者喜爱。

罗甸火龙果从2007年,多次在中国及国际大型农产品博览会上获得最高奖金奖。2013年12月10日,原国家质检总局批准对“罗甸火龙果”实施地理标志产品保护。


6、独山盐酸菜

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独山盐酸菜,贵州省独山县特产,中国国家地理标志产品。

盐酸菜最初称作坛酸,后改称盐酸,是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品。主产地主要分布在贵州省的独山、三都、荔波等县,其中尤以独山县出产的盐酸菜较著名。独山盐酸菜色鲜味美,脆嫩可口,具有酸、甜、咸、辣之独特风味。

2013年12月10日,原国家质检总局批准对“独山盐酸菜”实施地理标志产品保护。


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所以无论是独山盐酸菜还是风猪,做美食就像做人,必须真材实食料,还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。


祝大家国庆节快乐!

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